Kars eski kaşarının en temel özelliği, yazın merada otlayan hayvanların sütünden üretilmiş olmasıdır. Herhangi bir katkı maddesi vs. olmadan geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Tamamı inek sütünden üretilmiş olup; içerisinde bunun dışında sadece tuz ve şırdan maya bulunmaktadır. Kars eski kaşarı yine geleneksel yöntemlerle keten çuvallarla 13 kg’lık tekerleklerden beşli şekilde çuvallanarak en az bir yıl bekletilerek fermente edilip tüketime sunulmaktadır. Tamamen kendi imalatımızdır. Bir çuval şeklinde gönderilir, çuval içerisinde 5 adet kaşar bulunmaktadır. 65-66 kg arası gelmektedir. %100 iade garantisi bulunmaktadır.