Kars tulum peyniri, tam yağlı inek sütünden geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Tamamen doğal ve katkısızdır. İnek sütünün önce beyaz peynir yapılıp daha sonra deriye basılarak en az 4 ay olgulaştırılması sonucu satışa sunulmaktadır. Kars’a özgü peynirlerin başında gelmektedir. Özellikle Kars’lıların kışlık peyniri olarak da bilinir. Uzun müddet afiyetle tüketilebilir.